2012/2/8 14:28

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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時(shí)常聽(tīng)到有人提起媽媽的味道。無(wú)論是學(xué)業(yè)有成的海外游子，還是出門打工拼生活的民工，不管在困惑與失落的時(shí)候，還是在快樂(lè)與歡喜的時(shí)候，都會(huì)想念媽媽的味道。

媽媽的味道，是家的味道，愛(ài)的味道，親情的味道，也是我們最熟悉的味道。舌尖的味蕾，記憶的深處，媽媽的味道不會(huì)被遺忘，即使在別處見(jiàn)到熟悉的菜式，聞到似曾相識(shí)的味道，腦子里浮現(xiàn)的第一個(gè)印象，依然是屬于媽媽的味道。

所謂媽媽的味道，仿佛有一種奇妙的魔力，它不是什么山珍海味，也不是頂級(jí)大廚泡制的珍稀佳肴，它可能只是我們從小吃到大的一碗平平常常的紅燒肉，也可能是餐桌上媽媽親手做的一盤家常蔥油餅，但這似乎是天底下獨(dú)一無(wú)二的味道，是再好的廚師都沒(méi)有辦法復(fù)制而成的，因?yàn)榇髲N永遠(yuǎn)也調(diào)制不出的媽媽的那份愛(ài)。

媽媽的味道，是溫暖生活的味道，簡(jiǎn)單幸福的味道。我媽媽做菜很清淡，不喜歡放很多的調(diào)味品，帶一點(diǎn)寧波口味。芥菜熇筍，是媽媽每年春季的一道保留菜目，在外面飯店里很少能吃到。盡管我也按照媽媽的做法如法炮制，但總覺(jué)得做不出我記憶中那種媽媽的味道，只是不知道是否能留在我的孩子記憶中，成為她心中媽媽的味道呢？

原料：

芥菜、春筍（竹筍、毛筍都可）醬油、鹽、糖。

做法：

1、芥菜洗凈切大塊，春筍去殼切厚片；

2、筍片放入鍋里加清水煮10分鐘后撈出濾水；

3、炒鍋燒熱，加入比平時(shí)炒菜多一些的油，倒入芥菜和筍大火煸炒；

4、炒軟后加鹽、醬油、糖調(diào)味，加入適量清水；

5、轉(zhuǎn)小火熇15分鐘，熇至菜和筍都上色入味后大火收汁即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01017sqn.html