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2012/2/8 14:28
上周六中午，我and燕子同學(xué)(也就是嚴(yán)妍同志)，利用午飯時(shí)間，做了一次不嚴(yán)肅但絕對深刻的批評與自我批評。經(jīng)過N個(gè)回合的相互批判和自我反省，最終達(dá)成共識：我們要相互監(jiān)督，做勤快的娃。有時(shí)間時(shí)努力多做菜，做好菜，拍好照，大量儲備。沒時(shí)間時(shí)也要盡量擠出時(shí)間，認(rèn)真寫，勤奮更，絕不敷衍。
整個(gè)討論就這樣愉快的結(jié)束了，最后準(zhǔn)備下線時(shí)，兩個(gè)人還在相互說，下午就做菜哈。然后，時(shí)間轉(zhuǎn)眼就到了周一晚上，這一天我也木有更新。在想，這個(gè)我該怎么跟燕子同學(xué)解釋呢？想來想去，先看看她上的什么菜吧？進(jìn)了她的博：好家伙，那塊地也沒更呢。
來說菜，今天這菜是外食時(shí)學(xué)來的。當(dāng)時(shí)一看菜名我就喜歡上了，剁椒+皮蛋+土豆這樣的組合，新鮮！呵呵，都從沒想過皮蛋還能這么吃來著，聽著有些怪，但搭配起來真的很不錯(cuò)咧，好吃且下飯。
剁椒皮蛋燒土豆
原料：土豆、皮蛋、剁椒、姜、蒜、老抽、蠔油、白糖、醋、胡椒粉。
做法：
1、皮蛋煮熟放涼后切厚片備用；
2、土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒；
4、加剁椒和少許鹽炒至略有粘鍋時(shí)，加水，蓋上蓋燜煮至土豆熟；
5、倒入切好的皮蛋片，加老抽，蠔油，白糖和少許醋調(diào)味翻勻，放少許胡椒粉提味后撒蔥花起鍋。
PS：
1、皮蛋不要過早放，以免炒散了影響看相，把皮蛋先煮熟再用也主要是這個(gè)原因。另外，我一向不愛糖心蛋。
2、剁椒，老抽，蠔油里都有咸味，所以加鹽的時(shí)候一定要注意用量，口味清淡的話可以不用加。
