2012/2/8 14:28

新樂園 blog

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星期一，陽光明媚，有點小風，天空湛藍，空氣質量良好，寒流已過去，我都看見柳枝上已醞釀出了小小的綠芽。春意，是漸濃了。

蒜薹，有的地方叫蒜苗，和肉絲炒是絕配，這次是和雞絲炒的，瘦肉絲實在不敢買了，雞脯肉蠻不錯，肉質較柴，蛋白質含量高，脂肪含量少，和蒜薹炒出來，清清白白，很好吃。適合于想減肥又糾結著想吃肉的‘墻頭草’炒來吃，我就是‘墻頭草’，在美食面前常是意志堅定的認為：吃完再減的那種人。

上班族做家常炒菜，要以快為第一目標，這道菜就很快，并且用筷子炒比用菜鏟炒方便的多。這么說吧，不到20分鐘，絕對搞好一盤春意漸濃的下飯菜！

蒜薹炒雞絲

原料：蒜薹、雞脯肉、干紅椒、鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽、淀粉、色拉油。

做法：

1、雞脯肉切成絲，用胡椒粉和料酒、淀粉抓勻腌一下。蒜薹洗凈把水分控干，切成小節(jié)。干紅椒去籽剪成細絲；

2、熱鍋倒油，油溫后放入雞肉絲，用筷子撥散，滑炒；

3、待雞絲變色后，放入蒜薹和紅椒絲；

4、還是用筷子滑炒，依次調入鹽、一點生抽、幾滴料酒，出香味后，關火，滴入一點香油，滑炒均勻，即可。