2012/2/8 14:23

Nicole的生活書(shū) blog

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五彩茄絲

原料：茄子1根、牛肉1塊、紅椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。

調(diào)料：蠔油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1、茄子、牛肉、紅椒分別洗凈切絲，蒜切碎，香菜切段；

2、生抽、料酒與1/2茶匙生粉混合調(diào)勻，將牛肉絲放入抓勻，腌制10分鐘；

3、白砂糖、蠔油與1/2茶匙生粉混合調(diào)勻，將茄絲放入抓勻；

4、格拉斯中倒入少許橄欖油，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱2分鐘；

5、放入茄絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火加熱3分鐘；

6、再放入牛肉絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱5分鐘；

7、茄絲和肉絲盛入盤(pán)中，拌入紅椒絲、蒜末、香菜，即可食用。

愛(ài)心小貼士：

1、牛肉絲盡量切細(xì)，比較易熟；

2、放少許淀粉，會(huì)使成品口感更滑嫩，我沒(méi)有淀粉，用了生粉；

3、茄子不要加熱時(shí)間太久，顏色會(huì)變黑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100h2v6.html