2012/2/8 14:11

樂生活blog

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蜜汁烤排骨

原料：肋排800克、叉燒醬2湯勺、老抽1/2湯勺、耗油1湯勺、蒜泥1湯勺、檸檬汁1/4湯勺、檸檬片2片。

做法：

1、肋排洗干凈。除去多余水份后切成小塊。在排骨中加入叉燒醬，醬料放的多少，要看排骨的多少，還有自己的喜好。

2、加入老抽。

3、攪拌均與。

4、加入適量耗油。

5、把蒜搗成泥，加到排骨中。

6、擠入一點(diǎn)檸檬汁。少量的檸檬汁不僅可以祛除肉的腥味，還能讓肉質(zhì)變得松軟一些。

7、放入兩片檸檬片。

8、放到冰箱的冷藏室里腌制24小時(shí)。

9、開始烤肉啦。把肉均勻的碼放在烤架上，將肋排肉厚的那面沖上，放置在中層。在烤盤中鋪上錫紙。將烤盤放在烤箱的下層。烘焙的時(shí)候排骨會(huì)滴答很多的醬汁。用鋪著錫紙的烤盤接著點(diǎn)事后比較好收拾。200度烘烤20分鐘。

10、20分鐘后，把腌排骨剩下的醬汁再在排骨上刷一遍。小心不要被燙到，將刷過醬汁的排骨放入烤箱繼續(xù)烘烤220度20分鐘。

注：

同樣做法也適用于烤五花肉，烤雞翅。但是需要在中間二次刷醬的時(shí)候?qū)⑷饣螂u翅翻面。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100dgv7.html