2012/2/8 14:11

飛雪無霜的美食博客 blog

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粉蒸肉

原料：

五花肉300克、土豆150克、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、醬油1茶匙(5ml)、豆腐乳5克、白糖1茶匙(5克)、花椒3克、大米粉50克、水2茶匙(10ml)。

做法：

1、首先把米粉放入攪拌機(jī)；

2、磨出米粉；

3、土豆切小片，要厚一點(diǎn)的；

4、肉切成長10厘米，寬0.5厘米的片片；

5、將肉與鹽5克，料酒10克，醬油5克，豆腐乳5克，白糖5克，花椒3克，攪拌好；

6、攪拌好的樣子；

7、再加入大米粉50克，水10克；

8、這就是蒸之前的肉肉了；

9、先將肉片朝下，一片片的碼好；

10、土豆片用剩余的腌料攪拌好；

11、再放攪拌好的土豆片；

12、用碟子蓋一下按平就行了，因?yàn)檫^一會(huì)兒蒸好后要倒扣，所以你放的位置要好倒扣過來；

13、放在蒸籠上，蒸1個(gè)半小時(shí)；

14、將大白菜焯一下水，放在蒸籠上面，做好的粉蒸肉倒扣在白菜上就可以了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/106545292.html