2012/2/8 14:07

注：

1、這道菜只需要用到蛋清，余下的蛋黃可以用在其它菜如“番茄炒蛋”里。

2、因為開心果和甜面醬均有一定咸度，所以只需在“腌制雞肉”時加適量鹽調(diào)味，不需另外放鹽。

3、雞肉丁盡量切小一點，一是為了和玉米粒開心果丁搭配和諧，二是小丁更易熟，這樣可以縮短雞肉在鍋中的時間，在保證熟的前提下，最大限度地保持雞肉的滑嫩。

4、用包菜盛裝只是為了增加食用的情趣，不作硬性規(guī)定哈。

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