2012/2/8 14:06

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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省錢(qián)又省力的超級(jí)下飯菜-酸豆角炒肉沫

酸豆角

原料：豇豆。

1、豇豆洗凈后，晾干；

2、煮一鍋水（鍋里不能有油），把鹽，花椒，大料，泡辣，姜片，八角放入；

3、把2放涼后倒入瓶子里；

4、涼后把豇豆與大蒜放入3內(nèi)；

5、加入白酒；（高度酒就行，這邊白酒比較貴，我就加的杜松子酒）

6、撒一層鹽在面上。用盤(pán)子扣在瓶口上。倒過(guò)來(lái)放；

7、最后，在盤(pán)子里加水就行。（如圖1。當(dāng)然，這是沒(méi)有泡菜壇子的做法。有泡菜壇的就直接放進(jìn)壇子，蓋子外加水就行了）。

每天都要換水。換水的時(shí)候端著盤(pán)子在水龍頭一沖即可。

瓶子最好避免陽(yáng)光直射。放在陰涼處。一般3-5天后可食用。省錢(qián)又省力的超級(jí)下飯菜-酸豆角炒肉沫

酸豆角炒肉沫

原料：酸豆角、肉沫。

做法：

1、酸豆角洗一下切成小粒備用；

2、放少許油，熱后，放入酸豆角，將水分扁干；

3、大蒜切末干辣椒剪小備用；

4、油鍋爆香3。加入少許豆瓣醬；

5、下肉末煸炒，一直到肉末沒(méi)有水份為止；

6、將2與5混合，加入少許雞精，根據(jù)咸淡加鹽即可。

非常下飯開(kāi)胃的一道家常菜。色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻。

就飯，佐粥，配面條皆相得益彰。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100ati2.html