2012/2/8 14:05

子瑜媽媽美食坊 blog

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做健康的孩子--兒童補(bǔ)鐵餐—蔬菜雞肝碎

這道菜做好有幾天了，那天去菜場買個(gè)雞，看到有個(gè)大姐在買鴨子，她說：“鴨脖子上的毛拔干凈點(diǎn)。鴨肝不要！”我多嘴的說：“肝為什么不要？這是好東西！鴨脖子上的皮倒全是脂肪，可以去掉呀！”那位大姐不屑的說：“肝有毒的！我們家從來不吃的！”

我想解釋！想想算了，真是多管閑事！看看自己那瘦弱的身體，也沒見得比她健康。不過，真的想糾正她心中的誤區(qū)。動(dòng)物的肝臟是排毒器官，大家都知道。但是，你不知道的是，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。有豐富的維生素，微量元素。對于處于生長發(fā)育旺盛階段的孩子來說，由為的重要。每周吃上一次，每次吃上半個(gè)雞肝或者鴨肝，這樣的孩子肯定不會(huì)缺鐵，身體棒棒！只要不是過度食用，根本就不用擔(dān)心毒素會(huì)被人體吸收，要知道，我們?nèi)梭w自身也是有新陳代謝、排毒系統(tǒng)的。

原料：

雞肝或鴨肝、包菜、胡蘿卜。

做法：

零失誤秘籍：

1、雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細(xì)膩不腥臊，不需要復(fù)雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。

2、蔬菜搭配上，可以選擇各種豐富的蔬菜搭配出不同口味。

3、肝要全熟。這點(diǎn)很重要，寧可燒老點(diǎn)也不要給孩子吃夾生的哦。

4、每周一次即可。不要多食。每次孩子吃個(gè)半幅肝的量就夠了。

兒童缺鐵可選擇含鐵多的食物，鐵的補(bǔ)充有兩種來源：一種為食物，含鐵多的有肝及瘦肉吸收率為22%，魚、貝類吸收率為11%，其他有大豆、海帶、油菜等。維生素C有明顯促進(jìn)鐵吸收的作用。另一種為藥物，口服藥品為首選，長期小量服用。