2012/2/8 14:04

狗尾巴草blog

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香辣豬手

原料：豬手2只、海帶絲500g左右（海帶絲得用剪子剪幾下，方便食用）。

配料：生姜1塊、干山楂10片、桂皮1塊、八角3顆、香葉3片、冰糖5g、干紅辣椒8根、花椒適量。

做法：

1、豬手?jǐn)貕K，和三四片生姜，下入開水鍋中，煮5分鐘后，撈起；

——豬手最好請市場的師傅先剁好，自己在家處理會很費勁的。如果豬皮上有雜毛沒有清理干凈，可以在火上過一下，將雜毛燒掉。

2、煮過的豬手撈起后，用清水沖一遍，再瀝干；

3、鍋洗凈，倒入適量油，下入姜片、紅辣椒、花椒，炒2分鐘左右；