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五香熏鲅魚(yú)

2012/2/8 13:51

原料:

鲅魚(yú)2條。

調(diào)料:

八角5粒、蔥段、姜片、醬油(用量必須能沒(méi)過(guò)主料)、料酒、白糖、味精各適量。

做法:

1、鲅魚(yú)去除內(nèi)臟,清洗干凈,斬去頭尾(留做他用),取魚(yú)中段頂?shù)肚谐珊衿?,撒上適量的鹽入味備用;

2、制作腌熏汁:將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片、味精一同入鍋中煮沸,倒入容器中晾涼備用;

3、坐鍋開(kāi)火,加寬油,將鲅魚(yú)片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時(shí)撈出,并趁熱放入腌熏汁內(nèi),腌制兩個(gè)小時(shí);

4、將鲅魚(yú)同腌熏汁一同倒入鍋中,旺火煮沸,再改小火燒3分鐘,關(guān)火,將鲅魚(yú)撈出晾涼即可。

五香熏鲅魚(yú)

原文地址:http://xianzi923.blog.sohu.com/132725842.html

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