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福州炒雙脆

2012/2/8 12:49

福州炒雙脆的做法

美食材料

素魷魚200克,素腰花200克。

配料:油條1根,生姜5克,西洋芹菜2棵。

調(diào)味料:
A、甜面醬2茶匙,番茄醬1茶匙,麻油1茶匙,糖2/3茶匙,素高湯1/3茶匙,淀粉1茶匙。
B、白醋1/2茶匙,麻油少許。

美食做法

1、將西洋芹菜洗凈切成約3厘米長(zhǎng)的小段生姜切成小菱形片;油條切成約2厘米長(zhǎng)小段,然后回鍋再炸酥,排在盤底;素魷魚、素腰花和西洋芹菜一起過油后瀝干。

2、起鍋加麻油把生姜片爆香,加甜面醬和番茄醬炒出香味和色澤,再加糖和素高湯燒開,將素魷魚、素腰花入鍋,加入淀粉勾芡。

3、放入調(diào)味料B后起鍋,淋上油條上,即可上桌。

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