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2012/2/8 14:34
這段時間迷上酸甜口味的菜了，今天在家休息，翻看冰箱的時候，看到冰箱里還凍著幾個雞腿，就用兩個做了這盤琥珀雞片，酸酸甜甜的非常可口。這道菜非常討女人和孩子的喜歡哦。
琥珀雞片
原料：雞腿肉、雞蛋清、鹽、白糖、白醋、番茄醬、淀粉、料酒、白芝麻。
做法：
1、雞腿剔骨后切片，用料酒略腌，一個雞蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，與雞肉片一起攪拌均勻備用；
2、油鍋燒至七成熱，下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃，撈出瀝油；
3、炒鍋加熱，放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁，汁濃稠時放入雞肉片，裹勻味汁出鍋裝盤，撒熟白芝麻即可。
溫馨小提示：
雞腿肉也可以換成雞脯肉哦，那樣更好切片，但我感覺雞腿肉口感上要比雞脯肉更脆嫩些。
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