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2013/11/6 11:52
導(dǎo)語(yǔ)：以前已做過(guò)好幾次玉米餅了，這一次將方法又改進(jìn)了一下。做法很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。味道非常香甜軟糯，濃濃的玉米味兒，很好吃哦！
原料：鮮玉米一條、玉米粉80克、糯米粉80克、白糖約20克、水約150毫升、心形模具一個(gè)
做法：
1～3、鮮玉米放入鍋中煮熟，然后再剝成粒；
4～5、將玉米粉、糯米粉、白糖放入盆中，混合均勻；
6、倒入清水；
7、攪勻成無(wú)顆粒狀的面糊；
8、放入玉米粒；
9、拌勻；
10、平底鍋內(nèi)放少量的油，擺入心形模具，將適量的玉米面糊舀入模具中，用勺子抹平面糊表面；
11、小火，煎至玉米餅基本成型后取下模具；
12、然后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透后即可。
小貼士：
1、將玉米剝成粒的時(shí)候，待煮熟的玉米晾至不燙手后先用小刀削下一行，再沿著削出來(lái)的縫隙將其一行行剝下來(lái)，就比較容易了；
2、步驟11取下模具的時(shí)候，如果面糊與模具粘連在一起，可用牙簽沿著模具的內(nèi)側(cè)劃一圈，將面糊與模具分離后就可輕松取下了；
3、一定要等玉米餅已成型后才能取下模具，如果模具取得太早，表面的玉米面糊會(huì)流下來(lái)使餅不能成型；
4、烙餅的時(shí)候火不要太大，以免容易燒焦。
