2012/2/8 17:43

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

曾風(fēng)靡一時(shí)的韓國(guó)小饅頭-蜂蜜小面包

韓流來(lái)襲了??！曾經(jīng)有一段時(shí)間，很喜歡超市里賣的韓國(guó)小饅頭，我們叫它蜂蜜小面包?？粗粋€(gè)個(gè)胖乎乎的小面包，咬一口又軟又香，一次能吃掉好幾個(gè)。在網(wǎng)上看到了一個(gè)這樣的配方，立刻讓我心動(dòng)了。因?yàn)橐貋?lái)安陽(yáng)，一天做了三次，帶回來(lái)安陽(yáng)的，還有送老媽的，哈哈，都有了。

原料：

高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、鹽4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黃油25克。

輔料：

蜂蜜1茶匙、橄欖油1茶匙、水1茶匙。

做法：

1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。

2、收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

3、取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

4、取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄。

5、由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里。

6、進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大。

7、將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

8、170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201011210418704/