2012/2/8 17:43

飛雪無霜的美食博客 blog

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菠蘿包

這個菠蘿皮的包法掌握了，對包月餅也非常有用哦。

原料：

面包體：高筋面粉150克、奶粉15克、鹽1克、細砂糖30克、雞蛋液15克、酵母3克、水70克、黃油15克。

菠蘿皮：低筋面粉50克、白糖25克、鹽1克、雞蛋液15克、奶粉2.5克、黃油30克。

做法：

1、黃油加白糖和鹽打發(fā)；

2、再加入雞蛋液打發(fā)；

3、再加入面粉和奶粉攪拌好，如果不能揉成團，可再加點面粉；

4、將它揉成長條；

5、將面包體甜面包程序攪拌30分鐘，發(fā)酵至兩倍大后，和菠蘿皮共同分成小份，感覺分成四份比較好菠蘿皮比較完整；

6、將菠蘿皮包住面包體；

7、用小刀劃線；

8、繼續(xù)醒發(fā)30分鐘刷蛋液；

9、烤箱180度15分鐘。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/97344481.html