2012/2/8 17:37

17、將大碗和平底鍋中剩余的醬料倒入保鮮盒中，覆蓋在白菜上。

蓋上蓋兒，室溫下放一天自然發(fā)酵，再放入冰箱冷藏，三天左右即可食用。

原方子的比例是：一顆大白菜，鹽120g，白砂糖60g，辣椒粉150g，胡蘿卜1根，蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，韭菜1束，大蒜2頭，老姜1塊，大蔥白3根。大家根據(jù)自己口味，靈活運(yùn)用哈。

書(shū)上說(shuō)，在2-7度，自然發(fā)酵2-3周味道最佳。

但我等不及，四天后就打開(kāi)來(lái)。上圖就是發(fā)酵四天后的照片。這時(shí)候的吃起來(lái)不是很酸，有點(diǎn)脆，我做了什么吃呢？下周揭曉哈。

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