2012/2/8 17:30

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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這個(gè)餅是死面餅，不是發(fā)面的，所以口感不是很松軟，而且一定要趁熱吃，一涼就會(huì)發(fā)硬。等再次吃時(shí)，也要再蒸一下熱透再吃，否則口感不好哦。

夏天為什么要吃姜--養(yǎng)生姜餅（附巧刮姜片的小竅門）

原料：姜100克、面粉150克、紅棗、葡萄干適量。

做法：

1、姜洗干凈，用啤酒瓶蓋刮去外皮；

2、去皮姜切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加一點(diǎn)水，攪拌成姜蓉；

3、將干凈紗布鋪在碗上，把打好的姜蓉倒入，用紗布過(guò)濾掉渣子，濾出姜汁待用；

4、紅棗去核切碎，葡萄干切碎；

5、取姜汁80－90克，倒入面粉中，揉成面團(tuán)；

6、將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團(tuán)中，揉勻即可；

7、將揉好的面團(tuán)分成小份，捏成小餅狀；

8、捏好的小餅放入盤子，上蒸鍋蒸20分鐘即可。