2012/2/8 17:30

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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上海炒面

老公出差了。這幾天就我和女兒倆人吃晚飯了。人少做飯也挺難的，多了吃不了，少了沒(méi)得吃。我們家還不愛(ài)吃隔夜菜。因?yàn)楦粢共瞬粌H營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，而且還會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有危害的物質(zhì)。所以這幾天有點(diǎn)傷腦筋哈。懶得做飯--上海炒面 我想來(lái)想去，女兒愛(ài)吃面食，我也懶得做飯，不如我們今天就做個(gè)上海人愛(ài)吃的家常炒面吧，真是灰常灰常好吃，我和女兒一人吃了一大盤(pán)。

原料：

新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。

調(diào)料：

植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。

做法：

1、 鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火撈出面條過(guò)冷水后濾干。

2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。

3、熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。

4、另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。

5、調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。

6、放入煸炒過(guò)的豬肉絲炒勻。

7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火。

8、調(diào)入芝麻油，拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01008qdu.html