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2012/2/8 18:10
魷魚花，看著復雜，切起來簡單。你要沒信心，找一個塊蘿卜，練習下準成：斜著切，別切透，跟劃橫格一樣，距離盡量一致就可以，一面切完，給魷魚旋轉90度，再切一遍，最后分成小塊，就等著魷魚在鍋中變成玉米穗吧O(∩_∩)O 那什么，有各種密集物恐懼癥的，就不用仔細端詳了哈。
魷魚爆、炒、燒、燴、汆都可以；但一定不能為了口感不將魷魚煮熟（雖然過熟的口感會皮刃難嚼），但沒有煮熟的魷魚中，有一種多肽成分，如果這樣就食用，會導致腸運動失調。
挑選魷魚的方法：新鮮魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；不新鮮的魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
原料：
做法：
1、原料：魷魚3只、辣椒4個、鹽、胡椒粉、辣椒粉、蔥、姜、蒜。
2、魷魚洗凈切花刀，辣椒切塊。魷魚在沸水中汆燙撈出備用。
3、鍋中加油，爆香姜末，加入辣椒，翻炒到8成熟。
4、加入魷魚，再加入全部調料，翻炒2分鐘即可。
脆嫩爽口又入味。
簡單好吃的家常菜，448~
