2012/2/8 17:54

潘潘貓的樂生活 blog

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下午茶你會吃什么？蘋果派、芝士蛋糕，還是提拉米蘇？今天我選擇了沒放一點油脂的蕾蒂蛋糕，還在中間涂了甜蜜的巧克力醬當夾心。這種圓形的手指餅干搭配巧克力簡直合適極了。

下午茶你會喝什么？橙汁、檸檬紅茶，還是卡布奇諾？今天我心情好，想喝點甜蜜的小酒，但是又怕影響稍后的事情，于是我在冰咖啡里加入了一些百利甜酒，咖啡和百利甜的結(jié)合，好喝得沒話說。

我用蕾蒂夾心蛋糕配百利甜冰咖啡，在這個組合里有咖啡、巧克力和酒，這三種美味在一起一定會營造出很美妙的味道。坐在陽臺上曬著太陽，喝一口帶著酒味和香醇奶油味的冰咖啡，吃塊巧克力夾心的蛋糕，我有點醉了，酒不醉人人自醉了。

蕾蒂夾心蛋糕

原料：蛋黃2個、蛋白3個、白砂糖60克、鹽1克、低筋面粉85克、糖粉適量、夾心用巧克力醬適量。

做法：

1、在蛋黃中加入15克白砂糖和1克鹽攪拌打發(fā)；

2、在蛋白中加入余下的45克白砂糖并打發(fā)；

3、將打發(fā)的蛋黃和蛋白切拌均勻；

4、篩入過篩后的低筋面粉后再次切拌均勻；

5、把攪拌均勻的面糊倒入裱花袋中，在烤盤內(nèi)墊上烘焙紙，將面糊擠在上面；

6、撒上適量的糖粉后放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，200度烤1分鐘；

7、烤好后，為了漂亮我用餅干模具壓了個花邊。并在背面擠上了巧克力醬；

8、再取另一塊蛋糕扣在上面蕾蒂夾心蛋糕就做好了。