2012/2/8 17:54

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

我非常少做餅干，一是餅干黃油含量太高，二是最主要的，我不愛(ài)吃餅干。收拾東西，發(fā)現(xiàn)買了一年多的花嘴都還沒(méi)有用。所以隨手亂搭出個(gè)羅密亞椰香曲奇。味道竟然很好，讓我有點(diǎn)喜歡上餅干了。而且做餅干真的非常簡(jiǎn)單快速。沒(méi)有時(shí)間做面包時(shí)，就做個(gè)小餅干吧。尤其是有孩子的媽媽們，做個(gè)這樣的小餅干，孩子那是非常的喜歡啊。

羅密亞椰香曲奇

原料：黃油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低粉90g、椰蓉10g、鹽2g。

做法：

1、黃油室溫軟化，加糖粉用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白呈羽毛狀，分次加入全蛋液打至充分均勻。避免油水分離；

2、篩入低粉，椰蓉，鹽，用刮刀稍微拌勻至無(wú)干粉狀態(tài)即可。把花嘴放入裱花袋；

3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度，花嘴部位貼近烤盤(pán)，擠出花形?？鞠漕A(yù)熱170度，中層，上下火15分鐘左右。底部上色過(guò)深時(shí)可以關(guān)掉底火，只開(kāi)上火（我烤箱這火力，非常讓人無(wú)語(yǔ)）。

TIPS：

1、黃油一定要足夠軟化，但不要融化。蛋也要室溫，提前打勻，再分多次加入到黃油里，這樣才容易打勻。如果黃油不夠軟，蛋液又是冰的，很容易就油水分離，無(wú)法融合在一起；

2、烘烤溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱，烤餅干要隨時(shí)觀察餅干的顏色，一不留神就會(huì)糊掉。我烤的中間部分稍有點(diǎn)過(guò)了，但味道卻比顏色正好的好吃；

3、第一次用這個(gè)花嘴，擠的有點(diǎn)歪七扭八。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe16010184s3.html