2012/2/8 17:54

新樂(lè)園 blog

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誰(shuí)家包餃子不剩點(diǎn)皮或餡呢？誰(shuí)能掐那么準(zhǔn)呢？

酸湯餃子吃完了，手頭就剩了點(diǎn)餃子皮。蒜水蘸片子，便如此而生了。

這是個(gè)源自于陜西的吃法，我媽那前兒就愛(ài)這么吃，給一家子包餃子，再給一家子煮餃子，到了她自己，餃子不夠，沒(méi)關(guān)系，照樣把餃子皮都搟出來(lái)，一片片的涼一涼，下進(jìn)鍋里，在精心的給自己調(diào)一碗紅紅的蘸料，吃著比餃子還香呢。誰(shuí)也不會(huì)料得到，這樣‘剩貨’居然很受歡迎呢！我們家吃餃子，寧可餃子皮弄多點(diǎn)，大家都愛(ài)在吃過(guò)餃子后吃1、2片蘸滿紅油的餃子皮，不是一般的好吃。然而，這樣的‘剩貨’吃食在陜西還是到家喻戶曉的名吃，十分的受歡迎。

蒜水蘸片子

原料：

餃子皮、清水、蒜沫、青紅椒圈、鹽、醬油、醋、香油、油潑辣椒、食用油。

做法：

將蒜沫、青紅椒圈、鹽、醬油、醋、香油、油潑辣椒拌在一個(gè)碗里，最好用熱油潑一下。開(kāi)水上鍋，將餃子皮煮熟連湯撈進(jìn)碗里，吃的時(shí)候，撈出蘸進(jìn)料碗，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100l645.html