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腌蘿卜

2012/2/8 15:02

飛雪無霜的美食博客
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腌蘿卜(如何去除蘿卜的苦味)

腌蘿卜(如何去除蘿卜的苦味)

原料:

白蘿卜一根、鹽15克、辣豆瓣醬30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、涼開水1000ml。

做法:

1、蘿卜一根;

2、蘿卜切成0。5厘米的片;

3、加鹽腌15分鐘;

4、輕揉腌過的蘿卜片,擠出水分,放在有網(wǎng)的筐中,壓重物8小時;

腌蘿卜(如何去除蘿卜的苦味)

5、泡在850ml冷開水中;

6、蘿卜片,壓過后,用剩下的涼開水揉洗后,再放在有眼的筐中壓上重物1個小時;

7、150ml涼開水,辣豆瓣醬30克,白醋15ml,蒜末10克,香油10ml,白糖20克,制成腌醬;

8、取出蘿卜片,擠凈水分,放在腌醬中2天可食。

腌蘿卜(如何去除蘿卜的苦味)

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/107014804.html

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