2012/2/8 15:02

子瑜媽媽美食坊 blog

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風(fēng)靡全球的高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜-秋葵

今年6月，去臺(tái)灣的時(shí)候，在一家餐館里吃到了這道色拉醬秋葵，非常的美味。于是回杭州后，便一直記掛著。想著哪天自己也做做看，很簡(jiǎn)單！

昨天在菜場(chǎng)，居然看到有秋葵賣，迅速的下手買了1斤，只是覺得似乎比較老了。如果能再嫩小點(diǎn)，口感肯定會(huì)更好。賣菜的老板很驚訝的問我：“這個(gè)怎么燒的??？”說(shuō)實(shí)話，我也是第一次買，第一次做，但是，怎么可以裝作不懂呢！我說(shuō)：“這個(gè)秋葵嘛！很簡(jiǎn)單！水里綽下，搞點(diǎn)調(diào)料蘸著吃，味道很好的！”

原料：

秋葵。

做法：

1、將秋葵洗干凈，在加了油鹽的開水中綽2分鐘即可撈出沖涼食用。

2、建議出鍋后馬上放入冰水中，如果沒有冰水。用自來(lái)水也沒關(guān)系，個(gè)別講究衛(wèi)生的例外。

3、經(jīng)過冰箱冷藏1小時(shí)后再拿出來(lái)食用，口感更佳！

目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

秋葵對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含維C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細(xì)嫩。一般人都可食用。每餐50～100克。