2012/2/8 15:02
消暑小零嘴--紅油鳳爪
原料:
A:雞爪、姜片、蔥段、米酒、鹽、水。
B:調(diào)料:生抽、紅油、鎮(zhèn)江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、蔥花、雞精、糖少許。
做法:
1、雞爪洗凈后剪去指甲,入滾水中煮1分鐘至變色撈起洗凈;
2、將原料A放入鍋內(nèi),大火煮開后改小火。蓋上鍋蓋燜30分鐘左右;
3、撈起放入冰水中浸泡約半小時(shí),切成小段;
4、用熱油將蒜蓉炸香,調(diào)料B與雞爪拌勻。
注:
1、醋可以多放一些。
2、所有調(diào)料與雞爪拌勻后入冰箱放置一晚風(fēng)味更佳。