2012/2/15 15:02

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
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寒冷的冬日午后，給自己或者你愛(ài)的他來(lái)一杯香濃的卡布基諾吧！把溫暖握在手心，把奶香溶入呼吸，讓苦與甜流過(guò)舌尖，在你的身體內(nèi)纏綿纏繞?；蛟S一個(gè)人的時(shí)候很孤單，或許兩個(gè)人的愛(ài)情不完美，可是這一刻，你卻可以忘記一切，和卡布基諾來(lái)一場(chǎng)纏綿的愛(ài)戀吧！

卡布基諾咖啡

原料：

意大利特濃咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鮮奶50ML。

做法：

1、意大利特濃咖啡，我買的咖啡豆已經(jīng)讓賣家磨成粉了，所以回家不用現(xiàn)磨粉；

2、用咖啡機(jī)自帶的量勺將咖啡粉加入濾勺中，約一勺半45克左右；

3、從咖啡機(jī)頂部注入清水，將杯子接在濾嘴下，旋鈕調(diào)到煮咖啡的工作檔，約一分鐘后，煮好的咖啡就會(huì)從濾嘴中流出；

4、將煮好的咖啡轉(zhuǎn)入深口杯子中，加入兩勺糖攪拌均勻；

5、另取一杯，將50ML冰牛奶倒入杯中，咖啡機(jī)中注入清水（份量外），調(diào)到蒸汽檔，將濾杯拿走，將蒸汽嘴調(diào)到中間，等到有蒸汽從孔中噴出時(shí)，將牛奶杯拿起，讓蒸汽嘴沒(méi)入牛奶中，利用高溫高壓將牛奶迅速打成奶泡，在牛奶加溫到60度左右時(shí)迅速關(guān)掉蒸汽，以免過(guò)熱后消泡；

6、將打好的奶泡快速倒在咖啡上，然后在奶泡上撒上少許肉桂粉即可。

[特別提示]  

1、正宗的卡布基諾是用鮮奶打發(fā)成奶泡倒入咖啡中的，可是如果家里沒(méi)有咖啡機(jī)或者打泡機(jī)的，也可以將淡奶油或者鮮奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)后加入杯中，不過(guò)口感會(huì)甜膩一些；

2、打奶泡的牛奶最好溫度在10度以下，溫度越高的牛奶越難打出奶泡；

3、汽嘴要一直保持在牛奶上方一點(diǎn)，隨著奶泡的升高要將杯子的高度適當(dāng)調(diào)整；

4、咖啡高手們可以用奶泡做出漂亮的拉花，請(qǐng)?jiān)彴尺@二把刀的水平，俺只會(huì)將奶泡直接勺入或者倒入咖啡上，不過(guò)倒也厚實(shí)，真正的高手們請(qǐng)不要拍磚哈！

卡布基諾【Cappuccino】源于意大利，是意大利最享盛名的花式咖啡之一。這種咖啡的名字由來(lái)很有意思，它最早是一種修士的頭巾。創(chuàng)設(shè)于一五二五年以后的圣芳濟(jì)教會(huì)(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟(jì)教會(huì)傳到意大利時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞X(jué)得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)×藗€(gè)Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長(zhǎng)袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。然而，意大利人愛(ài)喝咖啡，發(fā)覺(jué)濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機(jī)一動(dòng)，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時(shí)間在一九四八年，當(dāng)時(shí)舊金山一篇報(bào)導(dǎo)率先介紹卡布基諾咖啡，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳?shù)目Х蕊嬃稀?/P>

如今卡布基諾早已風(fēng)靡全世界，它香、甜、濃、苦的滋味充分表現(xiàn)了意式的熱情與浪漫特色。洋溢著南歐風(fēng)情的浪漫咖啡，上層起泡的鮮奶，可溫和意大利咖啡的強(qiáng)烈濃苦，使口感更香醇，入口更柔滑，是當(dāng)今最流行的花式熱咖啡之一。

即使不愛(ài)喝咖啡的人，也很難拒絕卡布基諾的誘惑。它在濃烈的苦與香濃的甜之間游走的味道，很容易讓人想到愛(ài)情。也許就象蕭亞軒的歌里唱的，愛(ài)情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫，誘人的氣息，多愛(ài)不釋手，愛(ài)是Cappuccino，苦苦的美麗滋味，藏在我心頭久久......

卡布基諾和哈根達(dá)斯的意蘊(yùn)非常相像，只不過(guò)后者是冰淇淋。但“愛(ài)她就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”和“愛(ài)她就請(qǐng)她喝卡布基諾”，并沒(méi)有什么本質(zhì)上的不同。畢竟，對(duì)于年輕的情侶們來(lái)說(shuō)，要的是那一種香甜的滋味，要的是那一種同卡布基諾一樣香濃的愛(ài)情。

盡管卡布基諾里的愛(ài)情并不會(huì)和它的香氣一起升騰，但小資的愛(ài)情需要一個(gè)借口，甚至需要一杯卡布基諾氤氳著的虛榮?？ú蓟Z的意蘊(yùn)在于它淡淡的牛奶的香氣，羞澀卻又有著較為持久的余韻。

在這個(gè)愛(ài)情已繞不開(kāi)餐桌，更繞不開(kāi)資本的年代，卡布基諾仿佛順乎民意地成了愛(ài)情的化身，

它隱忍著的牛奶的香氣，使小資們的愛(ài)情風(fēng)生水起，回味無(wú)窮。

雖然卡布基諾里的愛(ài)情未必持久，但卡布基諾四溢的香氣卻更像是一場(chǎng)持久的愛(ài)戀。

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