2023/9/27 10:29

伊比利亞感官風(fēng)暴席卷多座中國(guó)城市

· 由伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）開展的“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”，在歐盟和農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部的支持下，于長(zhǎng)三角和京津冀城市群順利完成該項(xiàng)目第三年的首輪巡回推廣活動(dòng)。

· 憑借形式各異且內(nèi)容豐富的體驗(yàn)活動(dòng)，伊比利亞火腿成功在上海、杭州、南京和北京掀起舌尖上的感官風(fēng)暴，將圍繞其展開的生活方式帶到眾多美食愛好者、行業(yè)伙伴、主廚及媒體朋友身邊，進(jìn)一步喚醒他們的“伊比利亞感官”。

· 下一輪巡回推廣活動(dòng)將于2024年1月至2月在粵港澳大灣區(qū)展開，為該區(qū)域的美食愛好者奉上歐洲頂級(jí)食材與本地風(fēng)味的激情碰撞。

北京/馬德里。9月13日，隨著伊比利亞火腿切割大師班北京站順利結(jié)課，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”在進(jìn)入第三年后的首輪中國(guó)巡回活動(dòng)完美收官。這是伊比利亞行業(yè)在中國(guó)開展的最為重要的推廣活動(dòng)，旨在全面展示伊比利亞火腿作為歐洲美食的大使的獨(dú)特魅力。與此同時(shí)，通過(guò)一系列極具西班牙特色的生活方式體驗(yàn)活動(dòng)，喚醒上海、杭州、南京和北京的伊比利亞火腿愛好者、行業(yè)伙伴、主廚和媒體朋友們的“伊比利亞感官”。

在歐盟和農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部的大力支持下，這項(xiàng)由伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）開展的伊比利亞行業(yè)歷史上最為重要且最雄心勃勃的國(guó)際推廣活動(dòng)順利來(lái)到第三年，目的是強(qiáng)化行業(yè)相關(guān)企業(yè)的國(guó)際化能力，提高和鞏固伊比利亞火腿作為獨(dú)一無(wú)二的美食產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的定位及知名度，同時(shí)將伊比利亞火腿這一歐洲頂級(jí)食材及其文化傳播到除西班牙之外的法國(guó)、德國(guó)、墨西哥和中國(guó)等重要市場(chǎng)。

席卷中國(guó)的伊比利亞感官風(fēng)暴

8月29日，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”中國(guó)巡回活動(dòng)啟動(dòng)儀式率先在上海舉行，伴著濃烈醉人的火腿香氣和熱情奔放的弗拉明戈舞蹈，超百位到場(chǎng)來(lái)賓共同見證了伊比利亞火腿本輪在中國(guó)的巡回推廣正式啟航。

這場(chǎng)重要的媒體活動(dòng)在上海市中心的西班牙餐廳Tomatito舉行，共超過(guò)一百多位媒體和網(wǎng)紅博主、主廚、經(jīng)銷商和進(jìn)口商齊聚一堂，在伊比利亞火腿的引領(lǐng)下，與這位西班牙生活方式的大使共襄盛舉，深度體驗(yàn)它帶來(lái)的感官旅程。在中國(guó)與地中海美食共同激蕩起的漣漪中，藝術(shù)、文化、音樂(lè)和美食在這場(chǎng)伊比利亞的感官旅程中完美交織與融合。

西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX） 商務(wù)專員Ramiro Sánchez、伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織主席Raúl Garcia及宣傳部主任 Jesús Pérez Aguilar分別致辭，回顧過(guò)去兩年“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”所取得的卓越成績(jī)，并展望伊比利亞火腿在中國(guó)市場(chǎng)的廣闊前景。與此同時(shí)，來(lái)自西班牙的專業(yè)火腿切割大師Zulima Esteban和食品博士Rosa Garcia則分別帶來(lái)精湛的伊比利亞火腿切割表演和干貨滿滿的品鑒分享。不僅如此，中國(guó)廚師大使倪俊華（Irven Ni）更在現(xiàn)場(chǎng)上演了一番激動(dòng)人心的廚藝秀，把從山野間采集的珍貴食材松茸與伊比利亞火腿相結(jié)合，烹飪出超乎想象的味蕾體驗(yàn)。

隨后，一系列聚焦技術(shù)培訓(xùn)且專為主廚及行業(yè)伙伴打造的主題沙龍陸續(xù)登陸上海、杭州、南京和北京的西班牙餐廳，為他們帶去伊比利亞火腿的差異化價(jià)值分享，同時(shí)回應(yīng)這些城市對(duì)伊比利亞火腿的關(guān)注與興趣。主題沙龍不僅匯集當(dāng)?shù)孛麖N和經(jīng)銷商伙伴，更有伊比利亞火腿專家和切割大師帶領(lǐng)來(lái)賓深入伊比利亞火腿的世界，在餐廳的西班牙和歐洲文化氛圍中沉浸式探索它的獨(dú)特魅力。

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織主席Raúl Garcia表示：“伊比利亞火腿是西班牙和歐洲的著名品牌形象。隨著美食成為旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)，伊比利亞火腿也成為其中一顆閃耀的明星。它不僅為大家?guī)?lái)非比尋常的感官享受，還驅(qū)動(dòng)西班牙的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更成為當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)和生物多樣性的典范，是歐洲美食當(dāng)之無(wú)愧的世界大使。”

培養(yǎng)京滬兩地的伊比利亞火腿切割人才

在本輪巡回活動(dòng)中，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”著重在上海和北京兩地為美食和伊比利亞火腿愛好者開設(shè)伊比利亞火腿切割大師班。通過(guò)傳授伊比利亞火腿的相關(guān)知識(shí)及切割和擺盤技巧，培養(yǎng)更多專業(yè)的伊比利亞火腿切割人才，從而推動(dòng)中國(guó)市場(chǎng)的伊比利亞火腿文化發(fā)展。

這些伊比利亞火腿切割大師班已經(jīng)成為推動(dòng)伊比利亞火腿走向全球市場(chǎng)的戰(zhàn)略核心之一。為此，伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）在西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX）與西班牙大使館商務(wù)處的支持下，在世界各地推廣圍繞伊比利亞火腿展開的專業(yè)培訓(xùn)課程。

參加伊比利亞火腿切割課程的學(xué)員不僅有兩地的主廚，更有數(shù)位餐飲行業(yè)從業(yè)者。這項(xiàng)為期兩天的伊比利亞火腿切割培訓(xùn)課程分為理論和實(shí)操兩部分，理論部分從起源與發(fā)展、差異性價(jià)值、自然腌制、進(jìn)入市場(chǎng)等方面對(duì)伊比利亞火腿進(jìn)行系統(tǒng)且詳細(xì)地介紹，而實(shí)操部分則讓學(xué)員們從整條火腿入手，完整地學(xué)習(xí)了伊比利亞火腿切割過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)的具體細(xì)節(jié)及專業(yè)技巧。課程的理論和實(shí)踐部分講師分別為伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織宣傳部主任Jesús Pérez Aguilar和西班牙專業(yè)火腿切割大師Zulima Esteban。

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織宣傳部主任 Jesús Pérez Aguilar向?qū)W員們介紹了推廣活動(dòng)“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”和伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI），并同時(shí)說(shuō)道：“很高興再次來(lái)到中國(guó)對(duì)伊比利亞火腿愛好者進(jìn)行培訓(xùn)。伊比利亞火腿及其切割是極具代表性的歐洲生活方式與飲食文化，而火腿切割師也是一項(xiàng)頗具專業(yè)性的職業(yè)。希望借此機(jī)會(huì)在中國(guó)培養(yǎng)更多專業(yè)的火腿切割師，讓他們更為伊比利亞火腿的‘大使’，把伊比利亞火腿的感官享受傳遞給更多中國(guó)消費(fèi)者?！?/p>

西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX）的代表們也出席了伊比利亞火腿切割大師班，并在結(jié)課儀式上為學(xué)員們頒發(fā)官方證書。西班牙駐華大使館一等經(jīng)濟(jì)商務(wù)參贊Alfonso Noriega出席了北京站的結(jié)課儀式并向?qū)W員頒發(fā)證書，他表示：“伊比利亞火腿跨越了地理界限，為中西兩國(guó)人民搭建起一座美食橋梁。把這種歐洲頂級(jí)食材和它的生活方式帶到中國(guó)，并與中國(guó)本土美食相結(jié)合，從而引發(fā)更多消費(fèi)者對(duì)地中海美食的興趣。相信伊比利亞火腿在中國(guó)會(huì)擁有更加廣闊的發(fā)展空間?！?/p>

攜手地域美食引發(fā)舌尖上的極致體驗(yàn)

繼在“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”中國(guó)巡回活動(dòng)啟動(dòng)儀式上烹飪中西合璧的驚喜菜肴后，伊比利亞火腿中國(guó)廚師大使倪俊華繼續(xù)探索伊比利亞火腿與中國(guó)美食相結(jié)合的路徑。在杭州西子湖畔舉辦的媒體品鑒會(huì)上，他為到場(chǎng)來(lái)賓奉上了一份別出心裁的菜單，引得媒體和美食博主嘖嘖稱贊。

杭式腐皮卷佐火腿絲

伊比利亞腿油椒麻泥蟶

慢燉野生雞樅老鴨火腿湯

伊比利亞火腿油炒時(shí)令野生菌

松葉蟹伊比利亞火腿釜飯

在南京的主廚及行業(yè)伙伴主題沙龍上，當(dāng)?shù)刂鲝N將伊比利亞火腿與蜜瓜和采用南京著名特產(chǎn)雨花茶制作的茶凍進(jìn)行搭配，使伊比利亞火腿特有的濃郁醇香融入蜜瓜的甘甜和茶的清香之中，最終呈現(xiàn)出一道口感層次豐富的上乘佳作。

感官風(fēng)暴即將抵達(dá)粵港澳大灣區(qū)

結(jié)束本輪在中國(guó)的巡回活動(dòng)之后，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”將于2024年1月至2月抵達(dá)粵港澳大灣區(qū)舉辦新一輪的巡回推廣，屆時(shí)將會(huì)上演歐洲頂級(jí)食材與港味粵菜的激情碰撞，敬請(qǐng)期待。

關(guān)于ASICI

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）是一個(gè)非營(yíng)利性的農(nóng)業(yè)食品行業(yè)組織，超95%的伊比利亞豬生產(chǎn)組織（養(yǎng)殖戶）和超95%的伊比利亞豬肉加工組織（工廠）都是協(xié)會(huì)的成員。協(xié)會(huì)成立于1992年，已于1999年得到西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部頒發(fā)的“伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)組織”認(rèn)證。