2023/11/9 15:20

“火鍋一冒泡,立冬準(zhǔn)時(shí)到!”立冬漸寒,吃一頓熱氣騰騰的火鍋瞬間就能讓人身心愉悅。自北向南,從西向東,一方獨(dú)特水土,養(yǎng)出一方地道火鍋,匯聚成中國(guó)火鍋的江湖。

餓了么立冬以具有人文故事感的視角,邀請(qǐng)了一南一北兩位火鍋大師擔(dān)任時(shí)令官,透過(guò)“未代刀客”陳立新和“江湖遨游人”張平的故事,呈現(xiàn)火鍋江湖里的門道講究與傳承。

北京火鍋的“末代刀客”——東來(lái)順·手切羊肉非遺傳承人陳立新,一刀一刀,五十年如一年,切出了北京火鍋的講究。末代刀客身上的擔(dān)子就是讓這把刀傳下去,也正是火鍋大師陳立新耐得住寂寞,才將傳統(tǒng)手藝傳承了下來(lái),讓更多食客品嘗到了涮羊肉的極致美味。

“老話說(shuō),在家吃火鍋叫不缺席的團(tuán)圓宴,無(wú)論吃什么,總有人看鍋,只有火鍋不用”。中國(guó)人對(duì)家的牽掛最具象的樣子,就是一家人圍坐桌前的熱熱鬧鬧吃頓飯。在陳立新眼里,火鍋,才能真正讓團(tuán)圓宴“不缺席”,這火鍋背后蘊(yùn)含的文化與溫情,總能讓相聚再“暖”一些。

相比北京火鍋的講究,重慶火鍋則有更濃郁的市井江湖氣。張平老師就是這樣一位在火鍋江湖里泛舟遨游之人。他說(shuō)每個(gè)人都是他的老師,不管是鄰居還是顧客。通過(guò)不斷琢磨食客的意見、改進(jìn)底料的味道,讓火鍋匯聚了江湖氣,也展現(xiàn)出他對(duì)消費(fèi)者的用心。

火鍋底料的麻辣鮮香背后,是這位火鍋手藝人千萬(wàn)次的嘗試與探索,而人生又何嘗不是如此,充滿一個(gè)又一個(gè)需要咬牙“熬過(guò)去”的時(shí)刻。正如他所說(shuō),“人生和熬火鍋底料一樣,熬過(guò)來(lái),也就成了?！?/p>

大佬可以開宗立派,但改寫江湖規(guī)則的,永遠(yuǎn)是江湖之外的年輕人。今天的年輕人“不講武德”,不在乎門派,吃的開心是唯一的規(guī)則。今天的火鍋可以宅家吃、露營(yíng)吃、ktv里唱歌吃,甚至Citywalk也能吃!

再厲害的火鍋?zhàn)趲熀蜕碳?也要順應(yīng)消費(fèi)者的需求變化不斷創(chuàng)新!只要在自己喜歡的火鍋店選購(gòu)火鍋,火鍋外賣可以在任何你想要吃到的地方抵達(dá)。年輕人所需要的正是這種便捷和省心。

而這次餓了么正是洞察到了外賣火鍋的多樣化場(chǎng)景需求變化,將立冬時(shí)節(jié)場(chǎng)景和外賣火鍋聯(lián)系起來(lái)。之所以選擇與兩位火鍋大師合作,正是因?yàn)樗麄兊娜松适?本身就自帶文化傳承屬性。這也將加深消費(fèi)者心目中品牌的文化符號(hào),與消費(fèi)者產(chǎn)生深度情感鏈接。

立冬已到,火鍋的季節(jié)來(lái)了,冬天的第一頓火鍋你準(zhǔn)備怎么吃?打開餓了么搜索“時(shí)令官”看看吧!