補(bǔ)鈣來源，并不是骨頭湯

2019/10/9 11:50

鈣一般是通過食物來補(bǔ)充的，喝骨頭湯是很多人常用的補(bǔ)鈣方法，尤其是骨頭湯長時間熬制，湯變得濃稠并且很白，看似鈣都溶出來了。那么，這種方法真的可以補(bǔ)鈣嗎？

喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？

喝骨頭湯補(bǔ)鈣的說法來源于骨頭的鈣在一定情況下是可以溶出的，所以人們在血鈣水平比較低的時候喝骨頭湯來維持血鈣水平的穩(wěn)定。但是，動物在死亡之后，骨鈣邊很難溶解，即使我們加醋，能溶出的鈣也極其有限，反而溶出來的都是脂肪，所以用骨頭湯補(bǔ)鈣的方法是不科學(xué)的。尤其是老年人，如果經(jīng)常喝骨頭湯，不僅達(dá)不到補(bǔ)鈣的效果，還容易攝入過多脂肪，不利于血管健康。

補(bǔ)鈣食物推薦——

蝦皮

蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

雞蛋

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。雞蛋的含鈣量并不低，每天吃一個煮雞蛋可以補(bǔ)充鈣元素及身體所必須的營養(yǎng)。

奶酪

奶酪中富含鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)素，營養(yǎng)密度極高。在奶酪發(fā)酵和熟化的過程中，牛奶里的乳蛋白被分解，所以吃奶酪不會引起乳糖不耐受等過敏癥狀，適合兒童補(bǔ)鈣食用。

自制奶酪