2017/7/27 20:58

夏季雨水多，空氣濕度也相對其他季節(jié)大，所以相對于其他季節(jié)的食療方法而言，夏季我們常常要把清熱祛濕放在首位的。此外，夏天的另外一個(gè)特點(diǎn)是出汗多，能量消耗大，如果沒有得到足夠的水分補(bǔ)充而氣津兩傷，人們一般會出現(xiàn)不同程度的消瘦。同時(shí)，人到了夏天，常會感覺食欲不振、全身乏力。這是由于夏天氣溫高，出汗后水分流失多，血管擴(kuò)張血液流于皮膚表面，胃腸道中血液相對減少、機(jī)體失調(diào)而造成的。營養(yǎng)專家認(rèn)為，炎熱季節(jié)必須講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應(yīng)的食補(bǔ)對策，通過食粥來補(bǔ)充營養(yǎng)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。今天，小編就給大家推薦兩款適合夏季使用的養(yǎng)生砂鍋粥。

膏蟹粥

它具有滋陰補(bǔ)血、大補(bǔ)強(qiáng)健的功效，主要實(shí)用于虛勞、體虛、小便頻繁；肉蟹粥具有開胃消水腫、健脾的功效，主要實(shí)用于衰弱、精神不足，食欲不振等；另外一款是山雞粥，它可以起到擴(kuò)大血管、抵抗血小板凝聚、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血的作用。

此外，有些人在家做砂鍋粥時(shí)，還喜歡加入一些藥材增加營養(yǎng)。專家提示，配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進(jìn)行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。

南瓜水蟹粥

夏季養(yǎng)生，清補(bǔ)相當(dāng)重要。而在砂鍋粥里面，海鮮的美味最為誘人，如何讓清補(bǔ)和美味兼得?這款簡單易做的“南瓜水蟹粥”就是兩者兼得的砂鍋粥?！澳瞎纤分唷焙唵我鬃?，做法是先把南瓜煮熟打茸，然后在粥熬好之時(shí)，瓜茸水蟹一起放，即熟即吃，味道鮮美，鮮艷的橙色、黃色賣相的粥，令人眼前一亮。

在做這道粥之時(shí)，需要用大火至開鍋后改為文火熬煮，晾涼后即可食用，這款解暑粥有清心瀉火的功效，可以在補(bǔ)充水分的同時(shí)滋養(yǎng)腸胃，并且溫和調(diào)理機(jī)體，是夏季祛火養(yǎng)生的好方法，最適合夏季食用。

有專家提示，夏令進(jìn)補(bǔ)不能過于猛烈，特別是對身體比較虛的人來說，溫?zé)岷裰刂兜闹嗖惶m宜，容易造成虛不受補(bǔ)的情況。夏季只宜于“清補(bǔ)”，也就是利用既能補(bǔ)身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補(bǔ)充身體所需之不足。主要以進(jìn)食新鮮果蔬及藥性平和、偏涼的藥物，以達(dá)到體內(nèi)陰陽虛實(shí)的平衡。因此，在家熬制砂鍋粥的時(shí)候，選擇鴨、雞、木耳、香菇、蘑菇等，加入到砂鍋粥里面，都是不錯(cuò)的選擇，而以水魚等進(jìn)補(bǔ)猛烈為主要原料的砂鍋粥在夏季不太合適。

不少清熱解暑的“祛濕粥”都屬于老火粥，可以在家里熬制砂鍋粥。據(jù)行家介紹，祛濕粥的材料主要有菜干、柴魚、冬瓜、薏米等，這類粥品在家也可以制作，煮起來也比較簡單方便，只是需要以煮砂鍋粥的方式老火慢煮即可。