2017/6/12 16:40

一種家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。芹菜炒香干是咱們中國飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。今天小編就帶大家來了解一下這道美味。

芹菜炒香干的營養(yǎng)價值：

1、芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。

2、香干則含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

3、香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

4、芹菜雖營養(yǎng)豐富但是卻缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，香干中含有豐富的大豆蛋白質(zhì)，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養(yǎng)遞加的作用。

芹菜炒香干的功效：

1、醫(yī)學認為，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃降壓的功效。

2、香干也偏涼性，搭配芹菜起來，養(yǎng)陰清火的作用特別好。

3、因此芹菜炒香干對與熱性體質(zhì)，肝火重的人非常適宜，對于緩解口干舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。

4、芹菜炒香干可降血壓，排除血液毒素并促進血液循環(huán)；血液循環(huán)好，肝臟功能正常，皮膚也會水嫩健康，充滿光澤。

5、芹菜炒香干還是道不錯的補鈣菜肴，以香干為代表的豆制品富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，芹菜等綠葉蔬菜不僅含鈣量較高，還富含維生素C、維生素K、鉀和鎂，能促進補鈣效果。

6、芹菜炒香干含有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。

下面咱們就來看看這道芹菜炒香干是怎么做的吧：

芹菜炒香干的食材：

芹菜、香干、低鈉鹽少許、葡萄籽油適量、醬油少許、肉絲少許，辣椒—小段。

芹菜炒香干的做法：

1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；

2、香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；

3、熱鍋入油，待油溫時倒入香干和辣椒炒出香味；

4、然后倒入芹菜和肉絲，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和醬油，炒勻后大火10秒鐘即可。

那么除了芹菜炒香干之外，還有什么菜也有降壓清火的功效呢？小編再為大家推薦一道天麻蚌肉煲。

天麻蚌肉煲食材：天麻、天冬各10克，蚌肉、薏米各60克，北沙參30克，生姜適量、鹽、味精、葡萄酒

天麻蚌肉煲做法：

1、薏米洗凈放入清水浸泡2個小時，天麻、天冬、北沙參清洗干凈切成薄片，蚌肉溫水清洗，用鹽、葡萄酒腌制10分鐘；

2、取瓦罐，放入所有食材，再加些清水、鹽，先用大火煮沸，撇去浮沫，然后改為小火慢煲1小時，撿去姜片，加味精調(diào)味即可。

食療功效：天麻是治療高血壓的主要藥材之一，本湯品將天麻、薏米的健脾作用與蚌肉、天冬、北沙參的滋養(yǎng)功效結(jié)合起來，可有效降低血壓，達到保健作用。

今天的食療小課堂就到這里啦，希望看完本文的你，可以親手試一下芹菜炒香干這道菜哦。