2017/6/12 16:58

手腳冰冷和心臟血管有很大的關(guān)系，因?yàn)檠菏怯尚呐K發(fā)出，攜帶氧氣到全身各部位，氧經(jīng)過(guò)燃燒后，才能產(chǎn)生熱能，手腳才會(huì)溫暖。一旦心血管系統(tǒng)的功能出現(xiàn)障礙，就會(huì)影響血液運(yùn)行輸送，造成手腳冰冷的情形。為此，御寒要從內(nèi)部調(diào)理做起。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看，手腳容易冰冷、麻木，多是屬于氣血的毛病，因?yàn)闅馓?、血虛所造成的血液運(yùn)行不暢、血液量不足……

蔥頭燴羊肉

材料：羊肉(瘦)(200克)、大蔥(50克)、 芹菜(25克) 、酸黃瓜(25克)

烹調(diào)方式：

1.將羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精鹽拌勻,蔥頭,芹菜切絲,酸黃瓜切片.

2.往煎盤(pán)注入油燒熱,下入肉片,炒去水分,放入辣醬油一烹,注入雞清湯適量,燜15分鐘左右,待汁收干起鍋.

3.往另一個(gè)煎盤(pán)注入黃油燒熱,下入蔥頭絲,芹菜絲略炒,稍一變色時(shí),下入面粉炒熟,下入番茄醬炒去水分,下入雞清湯,精鹽,味精,砂糖,蒜末,酸黃瓜片,香桃,調(diào)成汁,倒入肉片鍋內(nèi),再燜片刻,待汁濃肉熟即成.功效：羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

紅燒牛腩

材料：牛腩（腰窩）(600克)、 紅蘿卜(50克) 、油菜(50克)

烹調(diào)方式：

1. 牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，用小火煮1.5小時(shí)；

2. 撈出瀝干，待冷后切3厘米段；

3. 留1碗原汁備用；

4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮；

5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止；

6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤(pán)邊點(diǎn)綴；

7. 牛脯夾出置于盤(pán)中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

功效：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

水晶蝦

材料：對(duì)蝦(250克) 、肉皮清凍(200克) 、大蔥(5克)、 姜(5克) 、鹽(3克、) 味精(2克) 、料酒(8克) 、香菜(10克) 

烹調(diào)方式：

1. 將大蝦（對(duì)蝦）洗凈，擇去沙線，去皮，制成凈蝦肉；

2. 蔥、姜切末；

3. 香菜擇洗干凈；

4. 坐鍋點(diǎn)火倒水，水開(kāi)后下入蝦肉，煮透撈出放入碗內(nèi)；

5. 鍋再點(diǎn)火，倒入肉皮凍加熱，倒入蔥末、姜末、精鹽、料酒、味精，煮開(kāi)后晾涼備用；

6. 將蝦放在碗內(nèi)，加幾片香菜葉，再倒入肉皮凍湯，待皮凍凝固后扣在盤(pán)內(nèi)，切塊即可。

功效：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。冬季吃蝦，可以讓手腳不會(huì)這么冰冷。