2017/2/6 17:32
赤小豆鯽魚湯
食材:鯽魚1條,赤小豆150克,生姜1塊,大蒜2瓣,香菜1根,食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油適量
做法:
1.赤小豆洗凈,提前一晚浸泡,鯽魚宰殺洗凈后在魚身上抹上少許食鹽和料酒腌漬,生姜切片備用;
2.開小火,平底鍋放少許植物油,撒上鹽和姜片烹香(撒上少許鹽不會(huì)粘破魚皮),放入鯽魚煎至兩面金黃,期間加入蒜瓣一同煎香;
3.煎魚的同時(shí),把赤小豆放入砂鍋,大火燒開,把煎好的鯽魚放入燒滾的赤小豆水中,繼續(xù)開大火煮沸;
4.轉(zhuǎn)小火,小火慢煲40分鐘以上(燉煮期間不要翻動(dòng)鯽魚,魚肉細(xì)嫩很容易散碎),撒入黑胡椒粉,最后根據(jù)自己的口味撒入少許食鹽調(diào)味即可盛出,在魚身上放上香菜裝飾即可食用。
作用:鯽魚搭配赤小豆燉煮湯品,能夠達(dá)到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的效果,更有助于排出體內(nèi)積存的濕邪,預(yù)防濕邪帶來的脾胃運(yùn)化不佳、食欲不振、消化不良等一系列癥狀。