2017/2/6 17:38

春天萬物甦醒、欣欣向榮，是吃新鮮蔬菜的好時(shí)節(jié)！一般來講，當(dāng)季蔬果所含有的營養(yǎng)比較多，吃起來更養(yǎng)生。美國健康信息網(wǎng)站「RODALE’S Organic Life」推薦一些當(dāng)季盛產(chǎn)、適合在春天享用的超級(jí)鮮蔬，本文精選國內(nèi)較易取得的5種蔬菜，分享給大家！

1.青蔥

青蔥跟洋蔥都屬于蔥家族，對(duì)健康好處多多。除了大家熟知的增強(qiáng)抵抗力，青蔥還含有槲皮素，是一種抗氧化物，有助舒緩季節(jié)性過敏的癥狀，還能降低血壓、預(yù)防心臟病。

2.菠菜

菠菜含有維生素C和葉酸，有助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、緩解過敏現(xiàn)象。菠菜還含有葉黃素和玉米黃素，可以維護(hù)視力健康。另外，菠菜也富含甜菜鹼(betaine)，可以強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)時(shí)的表現(xiàn)。

3.蘆筍

蘆筍含有葉酸，以及豐富的維生素K、維生素A，前者可以幫助鈣質(zhì)順利抵達(dá)骨骼，后者能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)和肌膚健康。

4.芝麻菜

你的色拉只有蘿美生菜嗎？不妨加幾片芝麻菜吧！芝麻菜不僅能豐富料理的口感，還含有豐富的礦物質(zhì)「鎂」，有助維持骨骼強(qiáng)健、肌肉強(qiáng)壯，還有免疫系統(tǒng)健康。

5.碗豆

你知道嗎？碗豆含有不少的維生素C，也是植物性蛋白質(zhì)的良好來源。此外，碗豆的膳食纖維也很豐富，可說是高纖食物，有助維持腸道健康、增加飽足感，鮮甜的滋味更是討喜！