2016/10/20 14:29

我們常說(shuō)，苦夏過(guò)后人易瘦，那么秋季就需要進(jìn)補(bǔ)了，嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)其實(shí)每個(gè)季節(jié)都講補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)的方式不一樣，和春天所講究的“溫補(bǔ)”、夏天所偏向的“清補(bǔ)”不同，秋天的是“潤(rùn)補(bǔ)”，而最適合秋季進(jìn)補(bǔ)的食物就是山藥。

山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還兼具有食物和藥雙重功能，其本身就是一味中藥，同時(shí)也是我們中醫(yī)常用來(lái)制作藥膳的重要食材。

 
蜜汁山藥

中醫(yī)認(rèn)為，秋天吃山藥有補(bǔ)腎益精、健脾益胃、潤(rùn)肺止咳等豐富功效。因?yàn)樯剿幹泻杏兄诖龠M(jìn)脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氯化酶等有效物質(zhì)，同時(shí)還富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶，能夠?qū)︻A(yù)防心血管疾病起到很好的功效。尤其是老年人，吃山藥進(jìn)補(bǔ)非常好，具有延年益壽的功效。

山藥的吃法也很多，無(wú)論是蒸著吃，炒著吃還是煲湯均可，如果加點(diǎn)枸杞來(lái)熬制枸杞山藥粥，兩者互相補(bǔ)益，還能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。