2016/10/10 13:40

發(fā)酵食品 夏天人們食欲不振，通常又會(huì)多吃寒涼食物，胃腸的消化(消化食品)功能比較弱。 因此，到了秋天，應(yīng)適當(dāng)多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個(gè)好處。發(fā)酵時(shí)微生物會(huì)產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物的作用消除了食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，使其中的微量元素(微量元素食品)和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。

主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。 副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。 各種薯類 秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強(qiáng)健身(健身食品)體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。

傳統(tǒng)認(rèn)為薯類食物能補(bǔ)中氣，現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。 經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。