2016/10/8 15:16

2、豆?jié){煮干絲

材料：豆?jié){2碗，雞湯1碗，豆皮1張，火腿1小塊，油菜3棵，雞蛋1個(gè)。

做法：

1.豆皮、火腿切細(xì)絲備用。

2.雞蛋打成雞蛋液，放煎鍋攤成雞蛋皮，切絲待用。

3.油菜放熱水焯一下?lián)瞥龃谩?br/>

4.豆皮絲放開水煮兩遍，每一次煮約一分鐘，再換水煮，去豆腥味。

5.鍋內(nèi)加豆?jié){和雞湯。兩者比例為2:1。

6.開鍋先后放豆皮絲和火腿絲，煮兩分鐘后加入鹽調(diào)味。撈出鍋內(nèi)豆皮絲和火腿裝入碗內(nèi)。

7.上面擺上油菜、雞蛋絲，再澆上鍋內(nèi)湯汁即可。

 
豆?jié){雞湯火鍋