2016/9/29 13:24

白灼蝦蘸醋，鮮美護(hù)血管

秋天的蝦肉質(zhì)鮮，口感佳，而且富含鎂和鈣等，能起到保護(hù)心血管的作用。

蝦的做法很多，做湯、爆炒、白灼都不錯(cuò)。但提醒大家，蝦頭盡量少吃。由于污染問(wèn)題，近海的蝦中可能會(huì)蓄積部分砷、汞、鉛等重金屬，這些重金屬大部分集中在蝦頭。

我喜歡吃白灼蝦，色澤鮮亮，保留食材原味，還不破壞營(yíng)養(yǎng)。白灼蝦蘸醋吃可謂是黃金搭配，醋不但能提鮮，還有殺菌的作用，和“去蝦頭”配合是雙保險(xiǎn)。另外，身體虛弱或皮膚有疾患（傷口、膿、瘡）者盡量不吃。

箱烤秋刀魚(yú)，美味營(yíng)養(yǎng)高

秋刀魚(yú)肉屬優(yōu)質(zhì)蛋白，易于人體消化和吸收，而秋季的秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

秋刀魚(yú)中富含不飽和脂肪酸，有提高大腦機(jī)能，預(yù)防心腦血管疾病的作用。家里若有烤箱的話(huà)，不妨試試箱烤秋刀魚(yú)。

先將魚(yú)用鹽、料酒、五香粉腌制，然后放入冰箱中冷藏15分鐘，這樣可以充分入味。拿出后用竹簽穿上秋刀魚(yú)，在魚(yú)肉下墊點(diǎn)芹菜或洋蔥，用錫紙包好，180℃烤5~7分鐘就可以了。

需要注意的是，有肝臟疾病和腎臟疾病的患者不宜多吃，可能會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)。