2017/4/8 14:40

4、番茄魔芋蝦球

材料：青蝦、魔芋、雞蛋、蔥姜、番茄醬、生抽、料酒、鹽、糖

步驟：

（1）青蝦去頭去蝦腺去殼處理干凈備用；

（2）處理干凈的蝦仁放入一個(gè)雞蛋的蛋清；

（3）再加入少許鹽入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；

番茄魔芋花

（4）熱鍋涼油，滑入蝦仁過(guò)油炒制變紅盛出備用；

（5）三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，我用的是中糧屯河番茄醬，醬汁比較稠，可以用好多次，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。稀釋后使用更加省料的說(shuō)。蔥姜切成末。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡；

（6）放入過(guò)油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。