2016/9/27 17:46

因?yàn)椴孙堉泻刑}卜纓，而蘿卜纓纖維高、水分大、熱量低;所以同樣重量的菜飯中，所含的熱量明顯低于純的白米飯，但是盛在碗里并不顯得少，甚至因?yàn)椴巳~之間空隙較多，還顯得體積大些。

同時(shí)，他們篩選出30名食欲和消化能力正常的健康女性作為受試者，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

在吃飯的時(shí)候，我們會(huì)主要關(guān)注自己吃了多少重量的食物，而不是攝入了多少卡路里。胃也一樣，覺(jué)得體積夠了，就產(chǎn)生了飽感，并不會(huì)因?yàn)槠渲兴执笠稽c(diǎn)，就準(zhǔn)確判斷出自己還沒(méi)有吃夠。

所以，雖然菜飯的能量密度低，但與等質(zhì)量的普通米飯相比，受試者吃了以后，感覺(jué)到同樣是吃了一碗飯，并沒(méi)有少吃;甚至反而因?yàn)椴孙埍燃兠罪埦哂懈蟮捏w積，讓受試者潛意識(shí)里認(rèn)為自己吃得足夠多，胃的膨脹感也讓身體誤以為自己吃得更飽。