2017/5/2 16:12

3、餐前喝熱湯開(kāi)胃

胃酸少的人適合飯前喝一小碗溫?zé)?、少鹽、去掉大部分浮油的雞湯或肉湯。湯中能溶出可溶性含氮物，如氨基酸、鮮味肽、鮮味核苷酸、肌酸等，它們具有提振食欲、促進(jìn)胃酸分泌等作用。胃酸分泌增加，能促進(jìn)鐵、鋅等微量元素的吸收，胃壁細(xì)胞分泌的“內(nèi)因子”還有助吸收利用食物中的維生素B12。 

4、水果、飲料別貪多

大部分水果或多或少有抑制淀粉酶活性的作用，而且食用大量水果和飲料會(huì)稀釋胃酸，影響胃的殺菌和腸道消化能力。所以，餐前餐后不要喝飲料，不吃過(guò)多水果，如果特別想吃，可選擇在兩餐之間。 

5、增加蛋白質(zhì)和維生素

如果已經(jīng)出現(xiàn)胃部不適，在消化道修復(fù)期，需要增加營(yíng)養(yǎng)素來(lái)支撐身體組織復(fù)原。如果因?yàn)橄缓枚怀园酌字?、爛面條，維生素含量太低，蛋白質(zhì)也太少，不利于消化道修復(fù)。可多配合一些牛奶、雞蛋、肉糜、雞茸、魚(yú)糜、肝泥等富含蛋白質(zhì)的食材，改善胃腸功能的效果更好。雞蛋煮老了不好消化，可做成蛋羹、蛋花湯等食用；肉類(lèi)可用壓力鍋煮爛，還可用打漿機(jī)連湯帶肉打成糊，或配合淀粉類(lèi)食材，比如山藥雞肉糊、焯菠菜雞肝泥、醪糟蛋花湯、山藥南瓜牛奶糊等，有助于促進(jìn)胃液分泌、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。很多胃腸不好的人喝牛奶會(huì)感覺(jué)腹脹，可以喝些不太涼的酸奶，既容易消化，又能保護(hù)腸胃。 

6、新鮮蔬菜煮軟些

胃酸不足的人因殺菌能力不足，吃蔬菜后細(xì)菌繁殖可能在胃里產(chǎn)生亞硝酸鹽，和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物合成致癌的亞硝胺類(lèi)，從而增加患胃癌的危險(xiǎn)。但綠葉蔬菜對(duì)預(yù)防多種疾病均有幫助，所以不能因?yàn)橄涣级俪圆?，可把蔬菜切碎，加少量雞湯、肉湯或香油煮軟了再吃，每餐只吃一小碗，不要多到影響吃其他食物的程度。用餐的同時(shí)服用一兩片維生素C（每片100毫克），有利于預(yù)防胃里形成亞硝胺類(lèi)致癌物。 

7、避免吃“涼”

胃酸的一個(gè)重要功能是殺菌，萎縮性胃炎和胃酸分泌不足的人，胃里的酸堿值比正常人高，殺菌能力差，無(wú)法避免細(xì)菌在胃腸內(nèi)繁殖，特別容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒、腸胃炎等問(wèn)題，會(huì)進(jìn)一步降低消化功能，很長(zhǎng)時(shí)間都養(yǎng)不好。所以，這部分人要避免吃涼飯、涼菜和沒(méi)有熱透的剩菜。