人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護(hù)血液正?？鼓δ?、減少生理期大量出血的重要微量元素，還可防止內(nèi)出血及痔瘡。冬季經(jīng)常流鼻血的人，不妨多從天然食物中攝取一些維生素K。甘藍(lán)種類多樣，卷心菜是最重要的類型。甘藍(lán)所含維生素K很高，具有益脾和胃、緩急止痛的作用，能輔助治療上腹脹氣疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等疾病。《本草綱目》記載甘藍(lán)能“利關(guān)節(jié)，明耳目，久服益腎”。

冬季是腸胃病的高發(fā)期，而胃潰瘍是其中最常見的病癥之一。冬季氣溫下降，人體的抵抗力也會(huì)隨之下降，很容易刺激胃潰瘍發(fā)作。加上冬季天冷，人們喜歡吃火鍋、燒烤、飲酒等，這些飲食對(duì)胃黏膜刺激很大，很容易引發(fā)胃潰瘍急性發(fā)作。冬季感冒患者多，濫用感冒藥會(huì)對(duì)胃黏膜和十二指腸黏膜產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，這也是目前潰瘍病增多的主要原因。另外，情緒不良、精神緊張、飲食無規(guī)律等也是誘發(fā)潰瘍病的因素。

甘藍(lán)含有豐富的維生素A，并含有少量K1、維生素U等抗?jié)円蜃?。因此，在冬季常食用甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有較好的輔助治療作用。

“探花”蘿卜纓，補(bǔ)鈣消食防色斑

不起眼的蘿卜纓可能是最新營養(yǎng)蔬菜排行榜中最大的“黑馬”。蘿卜纓的營養(yǎng)價(jià)值絲毫不比蘿卜差，甚至某些方面還更有優(yōu)勢(shì)。

進(jìn)入冬季，很多人感覺自己原本水潤的皮膚開始變干，逐漸消失彈性。這個(gè)時(shí)候不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴。蘿卜纓中的維生素C可清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，美白，增強(qiáng)皮膚彈性，預(yù)防色斑。

蘿卜纓中，鈣的含量也是很多人沒有料到的，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。

冬季大家衣著相對(duì)臃腫和笨重，尤其是老人和兒童，一不小心就會(huì)摔跤甚至出現(xiàn)骨折，缺鈣的人摔跤后最容易骨折，而且缺鈣也不利于來年春季的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，在冬季不妨多吃一些蘿卜纓，不但能補(bǔ)鈣還有助于消食。正如清代著名中藥學(xué)著作《本草再新》中所記載的那樣，蘿卜纓能“化痰止咳，消食理氣”。