2017/6/2 14:34

輻照，是一種最為安全有效的滅菌方法。研究證實，對食品進行輻照，可以防止微生物繁殖，延緩食物腐敗，延長保存期。只是由于微生物對輻照的敏感程度低于人體，因此使用劑量較大。如果用這個劑量輻照人體，我們會像微生物一樣死掉。但這并不等于說輻照食品是有害的。就像我們平時家里用水煮沸的方法加工食品一樣，經過煮沸的食品，不僅能煮熟，營養(yǎng)成分破壞也少，而且更清潔、安全。 

目前在食品生產過程中，常用的食品防腐方法是添加防腐劑、高溫滅菌和輻照滅菌。其中防腐劑對人體的損害越來越受到人們的重視；高溫滅菌有時效果欠佳，且容易損失食物的營養(yǎng)成分。相比之下，輻照可以說是一種最佳食品滅菌法。可見，消費者應解除對輻照食品的顧慮。