2017/4/25 17:35

黃豆是生活中比較常見的一種食物，很多的人經(jīng)常喝豆?jié){，但是黃豆不常吃!其實(shí)黃豆是非常好的食物哦，你們知道炒黃豆的功效與作用是什么嗎，黃豆的功效與作用禁忌又是什么呢，趕緊來看看詳細(xì)的介紹吧!

炒黃豆的功效與作用

炒黃豆的功效與作用材料介紹：黃豆、清水、精鹽。

炒黃豆的做法介紹

1、黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然后清洗干凈。炒鍋清洗干凈，小火燒干放入黃豆，慢火炒。

2、炒至黃豆基本恢復(fù)到?jīng)]勁泡前的大小。找個(gè)透氣好點(diǎn)的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。

3、再倒入容器里隨吃隨取。但是容器不要密封。

炒黃豆的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生紊A, B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氮基酸。常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白哲、潤(rùn)澤，有效防止雀斑和皺紋的出現(xiàn)。黃豆中的高含量蛋白質(zhì)，可以營(yíng)養(yǎng)肌膚毛發(fā)，令肌體豐滿結(jié)實(shí)，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老。

對(duì)于味道，自然是炒的好吃，黃豆所含的蛋白質(zhì)高達(dá)40%，其生理價(jià)值幾乎接近肉類，因此享有“植物肉”的美譽(yù)。黃豆中的脂肪，對(duì)于人的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)活動(dòng)都具有積極的作用。此外，炒黃豆中保留了較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。

黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用后可引起中毒。炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以不能多食。

炒黃豆的成效與效果都有哪些呢?許多人都喜愛把黃豆炒著吃，可是又不知道炒黃豆都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今日為咱們介紹炒黃豆的成效與效果。

那炒黃豆的成效與效果還真是比較不錯(cuò)，它對(duì)人體的協(xié)助在各方面上，都是有著很大效果，并且炒黃豆在制造的合適，辦法也是比較簡(jiǎn)單些，讓咱們繁忙的上班族，也都能夠品嘗到這么健康的佳肴，黃豆能夠煮湯、做菜，都是極好的挑選哦!

依據(jù)咱們制造的辦法不一樣，炒黃豆的成效與效果也是有所改動(dòng)，因而咱們?cè)谔暨x制造黃豆的時(shí)分，也是要挑選適當(dāng)辦法，這么才利于身體的健康，并且也合適各類人群食用。

小編溫馨提示：黃豆中的蛋白質(zhì)和豆固酸還能明顯改進(jìn)和降低體內(nèi)的血脂和膽固醇，黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆磷脂等成分，對(duì)于堅(jiān)持血管彈性和避免脂肪肝構(gòu)成也具有極好的效果。這對(duì)于高血壓患者來說，都是很主要的?？墒?，黃豆雖具有豐厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也并非人人都適宜食用。

炒黃豆是很不錯(cuò)的黃豆食用辦法，炒黃豆不僅甘旨好吃，并且還有許多不錯(cuò)的成效和效果，在黃豆的營(yíng)養(yǎng)元素中，蛋白質(zhì)是富含最多的，因而它能夠滿意人體每日的需要，在人體吸收的時(shí)分，也都是有著極好的協(xié)助成效，好了，以上對(duì)于炒黃豆的成效與效果現(xiàn)已向咱們介紹的差不多了，喜愛吃黃豆的兄弟不妨一試哦。

炒黃豆的功效與作用

1、提高免疫能力

黃豆含植物性蛋白質(zhì)，享有“植物肉”的美名。人體如果缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞等癥狀。吃黃豆可以補(bǔ)充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、防止血管硬化

黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、美白護(hù)膚

黃豆含有豐富的大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，因此可有效的防止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

黃豆含有豐富的大豆異黃酮

4、預(yù)防便秘

大豆中含有的可溶性纖維，不僅可潤(rùn)腸通便，還能降低膽固醇的含量。

5、延緩衰老

大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

6、預(yù)防癌癥

黃豆含有蛋白酶抑制素，它可以有效抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效是最為明顯的。

7、提高精力

黃豆中所含的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。因此，小編建議，常用腦力的朋友可以經(jīng)常食用炒黃豆哦。

黃豆中所含的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能8、使頭腦聰明

黃豆卵磷脂是黃豆所含的營(yíng)養(yǎng)元素之一，該營(yíng)養(yǎng)元素是大腦的重要組成成分。經(jīng)常吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。除此以外，黃豆卵磷脂中的甾醇，還可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

9、強(qiáng)健器官

大豆卵磷脂還能夠促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，可強(qiáng)健人體各組織器官。另外，常吃黃豆可以降低膽固醇，還可改善脂質(zhì)代謝，從而可有效的預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

10、預(yù)防耳聾

補(bǔ)充適量的鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部血液的供應(yīng)，因此，可以有效預(yù)防聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量比其他食物都要高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定的輔助作用。

炒黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，該營(yíng)養(yǎng)元素能夠能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。除此外，亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等的良好食品之一。黃豆中還含有豐富的B族維生素和鈣、鐵、磷等多種微量元素。

干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但是發(fā)芽后能夠產(chǎn)生維生素C，在蔬菜的淡季，可補(bǔ)充食用哦。生黃豆中，含有大量的抗胰蛋白酶因子，它可影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來破壞這些因子，從而提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。