2017/3/13 13:43
《千金方》中曾指出,春天飲食應(yīng)“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”,意思是說(shuō)春天要少吃點(diǎn)酸味的食品,多吃點(diǎn)甘味的食品,以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物中可首推大棗。中醫(yī)認(rèn)為,紅棗性溫味甘,具有補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、養(yǎng)血寧神的功效,是中醫(yī)處方里最常見(jiàn)的一味藥。
因此紅棗是春季最為適宜的食補(bǔ)佳品。
大棗中維生素C的含量非常高,平均每100克大棗就含有維生素C約600~900毫克,幾乎居眾水果之冠,因此紅棗可以說(shuō)是天然維他命丸。
大棗有補(bǔ)血的功效,尤其是貧血的人、孕婦和產(chǎn)婦應(yīng)該多吃棗。
大棗還有養(yǎng)顏的功效,正所謂“一日食數(shù)棗,終生不顯老”。中老年人,尤其是女性更應(yīng)該多吃棗,這是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì),可以使皮膚紅潤(rùn)、細(xì)膩有光澤。
紅棗含有環(huán)磷酸腺甘(CAMP),能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增強(qiáng)心肌收縮力,和中醫(yī)稱其有補(bǔ)益功效是相符合的。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時(shí),中醫(yī)的處方常配加紅棗,主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用,因此平常如果生活緊張時(shí),不妨煮些紅棗粥喝。另外,環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成分含有抑制癌癥的效果,因此紅棗有預(yù)防癌癥的功效。
不過(guò)需要注意的是,大棗的維生素含量高,一般人都適合吃,但是胃消化不好的人應(yīng)少吃。
【保健廚房】
銀耳紅棗蓮子湯
做法:銀耳10克,蓮子6克,紅棗10枚,冰糖適量,水淀粉適量。銀耳水發(fā)后,除去根部泥沙及雜質(zhì),放入碗中。紅棗洗凈去核,放入碗中備用;鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋;待銀耳、蓮子、紅棗熟后,加入冰糖調(diào)味,盛入碗中即可。
功效:滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃。