2016/12/23 17:11

堅(jiān)果，人人都吃過(guò)；食用榛子、核桃和花生等多種堅(jiān)果，可以降低部分疾病風(fēng)險(xiǎn)，有益健康。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康的角度，研究食用堅(jiān)果的效果，相關(guān)論述還真不少。本文是英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院和挪威科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，研究了堅(jiān)果降低部分疾病的機(jī)理，與食用的方法。

每天吃些堅(jiān)果可降多種疾病風(fēng)險(xiǎn)

英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院和挪威科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在最新一期英國(guó)《BMC醫(yī)學(xué)》上報(bào)告說(shuō)，如果平均每天食用20克左右的堅(jiān)果，能將一個(gè)人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)降低近30％，癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低約15％。此外，這種飲食方式也可能與呼吸道疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)下降相關(guān)。

研究人員綜合分析了全球29項(xiàng)已發(fā)表的研究報(bào)告，涉及的研究對(duì)象多達(dá)81.9萬(wàn)人，涵蓋了榛子、核桃和花生等多種堅(jiān)果。研究人員說(shuō)，盡管不同人群存在一定差異，但總體上食用堅(jiān)果與大部分人的多種疾病風(fēng)險(xiǎn)下降存在聯(lián)系。

報(bào)告作者之一、帝國(guó)理工學(xué)院研究人員達(dá)芬·奧內(nèi)說(shuō)，這類(lèi)食品能帶來(lái)健康益處，可能與它們含有很高的纖維素、鎂和多元不飽和脂肪有關(guān)，這些成分都有助降低膽固醇水平以及患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是核桃與美洲山核桃，它們本身富含抗氧化物，可應(yīng)對(duì)氧化應(yīng)激反應(yīng)，或許有助降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

然而，這項(xiàng)研究也指出，堅(jiān)果并不是吃得越多，功效越大，沒(méi)有證據(jù)顯示平均每天食用量如果超過(guò)20克，能帶來(lái)進(jìn)一步的健康好處。