2016/12/23 17:11

花生醬沒(méi)有花生有效

2015年在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊international journal of epidemiology上也發(fā)表了類(lèi)似的研究：堅(jiān)果的攝入與低死亡率之間存在一定關(guān)聯(lián)，但花生醬卻沒(méi)有類(lèi)似的保護(hù)作用。

從1986年開(kāi)始，研究人員對(duì)55～69歲的120，000名荷蘭居民（既有男性也有女性）進(jìn)行了群組研究，在研究中研究人員詢(xún)問(wèn)了研究對(duì)象關(guān)于花生，堅(jiān)果和花生醬攝入的量和頻率等問(wèn)題，對(duì)花生和堅(jiān)果的攝入量進(jìn)行了評(píng)估。隨后他們又對(duì)1986年之后的整體死亡率和特定疾病死亡率進(jìn)行了分析。

結(jié)果顯示花生和堅(jiān)果攝入與心血管疾病導(dǎo)致的死亡之間存在顯著性關(guān)聯(lián)，從而證實(shí)了之前美國(guó)和亞洲的一些研究結(jié)論。除此之外，該項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)除心血管疾病之外，花生和堅(jiān)果的攝入還與癌癥、糖尿病、呼吸道疾病和神經(jīng)退行性疾病導(dǎo)致的死亡率下降存在顯著性關(guān)聯(lián)。

由于花生和堅(jiān)果中包含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多種維生素，纖維，抗氧化物和其他生物活性物質(zhì)，可能對(duì)于降低死亡風(fēng)險(xiǎn)有一定作用。由于花生醬中添加了鹽和植物油，同時(shí)還包含反式脂肪酸，因此有益物質(zhì)的保護(hù)作用可能被鹽和反式脂肪酸所抑制，并不能起到類(lèi)似花生的保護(hù)作用。

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院講師鮑英于2013年發(fā)表言論說(shuō)，與不吃堅(jiān)果的人群相比，每周吃堅(jiān)果七次以上的人群死亡率低20%，每周吃五到六次的低15%，每周吃二到四次的低13%，每周吃一次的低11%，每周吃不到一次的低7%。如果按照疾病類(lèi)型分，每周吃堅(jiān)果五次以上的人群心臟病死亡率低29%，而癌癥死亡率低11%。

研究還表明，不同種類(lèi)的堅(jiān)果對(duì)降低人群死亡率而言基本沒(méi)有差別，所以無(wú)需在意吃哪種堅(jiān)果。此外，無(wú)論是老年人還是年輕人，無(wú)論是否積極鍛煉，無(wú)論是否素食者，堅(jiān)果對(duì)他們都有保護(hù)效果。

鮑英說(shuō)：“根據(jù)我們的調(diào)查，建議每周吃堅(jiān)果兩次以上，這將有助于健康與長(zhǎng)壽。當(dāng)然，這不是說(shuō)吃了堅(jiān)果，就可以不運(yùn)動(dòng)，可以多吃肉。人們還是要保持低脂飲食，多吃水果蔬菜，多運(yùn)動(dòng)?！?/p>