2016/10/14 15:43

中國(guó)吃大豆的形式比較常見(jiàn)：燉黃豆、豆?jié){、豆腐、腐竹、豆腐皮等。以豆腐為例，第一步的泡黃豆長(zhǎng)達(dá)6個(gè)小時(shí)，草酸是溶于水的，可以去除一部分草酸，最后給豆腐花擠水，一部分草酸會(huì)隨著水流走，所以草酸含量并不會(huì)太高。買(mǎi)回家的豆腐，焯水可以減少草酸的含量，而西方國(guó)家和少吃豆腐。而豆?jié){中的草酸含量是比較高的，長(zhǎng)期喝豆?jié){，草酸不能忽視。

制作美味時(shí)，習(xí)慣放一些黃豆為營(yíng)養(yǎng)助力。做之前，放在水里泡一泡，知道黃豆變軟，加點(diǎn)鹽效果會(huì)更好。加上通過(guò)燉、煮的過(guò)程，草酸會(huì)溶于湯中，也會(huì)減少草酸的攝入。

所以經(jīng)常變換豆制品的種類(lèi)，特別是腎臟疾病患者需要注意，膳食寶塔建議一般人大豆或其制品每天攝入30-50克左右，是對(duì)人體有益的選擇，不能因小失大。

另外，合理的處理方式，焯水，燉煮棄湯，豆腐等，結(jié)合奶制品和肉類(lèi)也是不錯(cuò)的選擇。

大豆不是女性專(zhuān)利哦！是一種使女人更女人，男人更男人的天然食物。