2016/12/28 16:45

銀耳湯是大家都不會陌生的湯品，除了具有潤肺的作用外還有哪些好處呢？其實，銀耳還可以幫助我們防止鈣物質(zhì)流失。下面不如就一起了解了解銀耳湯的營養(yǎng)價值和做法都是怎樣的吧。

銀耳的營養(yǎng)價值

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。

銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

銀耳的選購竅門

聞氣味。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。

嘗味道。銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。

接下來，一起看看銀耳湯都有哪些做法吧。